Anleitung: Einen Brunnen warten und reinigen

Die jährliche Reinigung umfasst den Austausch der Gruppendichtung und eine gründliche Reinigung mit etwas Cafiza-Pulver.

Meine arme Livia. Wie üblich habe ich die jährliche Reinigungserinnerung in meinem Google-Kalender verpasst. 5 Jahre. In. Eine Reihe. Einen Teil der Schuld daran gebe ich der Pandemie. Aber tief in meinem Herzen weiß ich, dass das lächerlich ist, da ein Unterschlupf vor Ort möglicherweise die beste Zeit wäre, mir die Zeit zu nehmen und die beliebte und gebrauchte Maschine bequem zu Hause zu warten.

Ungeachtet meines Zögerns habe ich es dieses Wochenende endlich geschafft und wollte ein paar Fotos, Gedanken und Tipps zur Reinigung und Wartung einer Pasquini Livia 90 mit euch teilen.

Dies ist übrigens eine der Maschinen, die in den 1990er und 2000er Jahren den Home-Espresso-Boom (auch Prosumer-Boom genannt) anführten. Es gab auch andere Schlüsselspieler. Marken wie Rancilio, Quick Mill und natürlich das kleine Wunderwerk Gaggia Classic. Alle schönen und gut gebauten italienischen Espressomaschinen, die sowohl preisgünstig als auch relativ einfach zu bedienen waren, lösten die Nachfrage nach einer Revolution für den Heim-Barista aus.

Soweit ich weiß, wurde dieser Pasquini tatsächlich von Bezzera hergestellt, einer weiteren angesehenen italienischen Espressomarke. Wenn Sie genau auf die aktuelle Bezzera BZ13 blinzeln, werden Sie vielleicht sogar eine gewisse Ähnlichkeit mit der Livia 90 erkennen – etwas andere Ästhetik, aber die Bedienelemente befinden sich fast alle an den gleichen Stellen. Auf jeden Fall ist die Livia 90 beeindruckend gebaut. Ich bin jedes Mal erstaunt, wenn ich das Gehäuse aufmache, wie komplex der Aufbau dieser scheinbar einfachen Maschinen ist. Viele Schläuche, Rohrleitungen, elektronische Relais, Pumpen usw. Und natürlich ein ziemlich großer Kessel, der zu seinem Gewicht von fast 50 Pfund beiträgt.

Wenn Sie die Chance haben, eine gebrauchte Livia zu einem angemessenen Preis zu kaufen, dann sollten Sie es tun, vor allem, wenn Sie ein wenig handwerklich begabt sind und sich nichts ausmachen, wenn Sie ein wenig Ellenbogenfett und Schweiß aufbringen, um es zum Laufen zu bringen wieder. Meiner Erfahrung nach ist dies eine zuverlässige Maschine, die auch im 21. Jahrhundert mit den Besten mithalten kann.

Hier sind einige Dinge, die ich auf meiner Maschine verwendet habe. Dies ist keine endgültige Liste. Und es wird natürlich davon abhängen, was getan werden muss. In diesem Fall mache ich keine Klempnerarbeiten oder arbeite an den Innenteilen, der Pumpe usw. (abgesehen von der Grundreinigung der inneren Komponenten und des Gehäuses). Stattdessen würde ich dies als eine routinemäßige jährliche Wartung bezeichnen.

Also werde ich den Gruppenkopf, die Duschwand und den Duschkopf herausnehmen, alle Komponenten einweichen und reinigen, einschließlich des Siebträgers. Ich werde dann ein paar O-Ring-Dichtungen austauschen, bevor ich alles wieder zusammenbaue. Stellen Sie sich vor, das wäre ein jährlicher Ölwechsel für ein Auto – eine aussterbende Art für sich!

Es ist überhaupt nicht schwer, dieses Biest auseinanderzunehmen. Tatsächlich gibt es nur zwei Kreuzschlitzschrauben, die das äußere Edelstahlgehäuse an Ort und Stelle halten. Diese befinden sich oben links und rechts unter dem Deckel des Wärmebechers, der abgenommen werden kann.

Bevor Sie beginnen, empfehle ich, den Siebträger, den Wasserbehälter und die Tropfschale zu entfernen. Erwägen Sie, Ihre Auffangschale jetzt mit etwas Cafiza zu tränken, damit Ihre Arbeit nach etwa einer Stunde auch fast zur gleichen Zeit abgeschlossen ist.

Lösen Sie diese beiden Schrauben und das Gehäuse lässt sich leicht abheben. Achten Sie darauf, die Edelstahloberfläche nicht zu beschädigen oder zu zerkratzen. Vielleicht möchten Sie Dinge mit weichen Handtüchern abdecken oder beim Arbeiten sogar Handschuhe tragen. Stellen Sie sicher, dass Sie viel Platz haben.

Überprüfen Sie visuell den Verschleiß des Siebträgers und des Wasserbehälters. Jetzt könnte ein guter Zeitpunkt sein, Ersatzteile zu bestellen, wenn sie abgenutzt aussehen. Achten Sie insbesondere darauf, dass der Siebträger korrekt einrastet und dass an den beiden Verriegelungspunkten kein extremer Verschleiß vorliegt.

Jetzt möchten Sie wahrscheinlich den Gruppenkopf entfernen. Dies ist das Herzstück der heutigen Service- und Reinigungsarbeiten. Es ist ziemlich einfach. Die einzige Herausforderung, vor der Sie möglicherweise stehen, ist jedoch die Zeit. Wenn Ihre Livia eine Weile stillgelegt oder jahrelang nicht gewartet wurde, müssen Sie damit rechnen, dass Bohnenöl schädliche Auswirkungen hat, insbesondere auf Schrauben und Halterungen. Um hartnäckige, alte Schrauben zu entfernen, kann es sein, dass Sie unter Umständen viel Kraft aufwenden müssen.

Um den Kopf der Livia 90-Gruppe zu entfernen, empfehle ich dringend, sich dieses hervorragende Video unten vom Pasquini-Team selbst anzusehen:

Im Wesentlichen gibt es drei 4-mm-Sechskantschrauben, die den Gruppenkopf an Ort und Stelle halten. Der Zugriff erfolgt von oben an der Vorderseite der Maschine, wie im obigen Video zu sehen ist.

Ich empfehle einen 4-mm-Inbusschlüssel mit T-Griff, wie von Pasquini empfohlen (siehe unten), da Sie zum Entfernen wahrscheinlich ein beträchtliches Drehmoment aufwenden müssen. In meinem Fall gelang das mit etwas Mühe, war aber nicht so schlimm.

Achten Sie darauf, dass Sie mit der anderen Hand den Gruppenkopf festhalten, während Sie die drei Schrauben lösen, damit er nicht herunterfällt. In meinem Fall hat es sich beim Lösen nicht bewegt. Wir mussten daran wackeln und leicht an der Kante hebeln, damit es herunterfiel, dank jahrelangem Bohnenöl und Rückständen, die zusammen einen geschmolzenen Klebstoff bildeten. Das war etwas knifflig, aber irgendwann löste sich der Gruppenleiter.

Möglicherweise müssen Sie den Gruppenkopf nicht entfernen, wenn Sie nur die Hauptdichtung beispielsweise nach einem Zeitraum von 6 oder 12 Monaten austauschen möchten. Stattdessen können Sie die Livia einfach vorsichtig umdrehen und von dort aus auf die Unterseite zugreifen.

Wenn es jedoch schon länger her ist, empfehle ich dringend, die obigen Anweisungen zu befolgen und sie zu entfernen, da Sie wahrscheinlich viel Hebelkraft benötigen, um eine hartnäckige, verhärtete Dichtung zu entfernen (wofür möglicherweise sogar ein Hammer erforderlich ist!).

Hinweis: Die meisten anderen Dinge haben mir mehr Spaß gemacht!

Untersuchen Sie den Gruppenleiter. Sie sehen zwei O-Ringe. Ein kleiner oben und ein viel größerer unten. Der Kleine sollte sich leicht entfernen lassen. Es ist die Hauptdichtung, die wahrscheinlich der Fluch Ihrer Existenz sein wird.

Tatsächlich war die Dichtung meiner Pasquini-Gruppe gehärtet. Echt gut!

Entfernen Sie zunächst die Duschwand, indem Sie die Kreuzschlitzschraube entfernen. Das sollte einfach sein.

Nun ist das Entfernen der alten Dichtung eine Geduldsübung und ein kleiner Fortschritt – zumindest zunächst. Ich empfehle, sich mit einem Hebelwerkzeug an die Kante zu bewegen und zu versuchen, einen Teil des Rings herauszudrücken. Wenn das nicht funktioniert, versuchen Sie mit dem Werkzeug, die äußeren oder inneren Teile des Rings um den gesamten Kreis herum zu lösen. Ein Schraubenantrieb kann ebenfalls hilfreich sein. Ich fand, dass es auch effektiv war, den Ring mit einem Teppichmesser anzuritzen.

Wenn es wirklich sehr, sehr schlimm ist, müssen Sie möglicherweise einen Hammer mit einem Schraubenzieher verwenden, um den Ring im Grunde genommen in einem kleinen Abschnitt zu zerstören. Wenn Sie in die Dichtung graben und einen kleinen Teil abbrechen können, können Sie den Rest möglicherweise in Stücken herausspringen lassen.

(Als letzten Ausweg, wenn Sie die Dichtung absolut nicht entfernen können und es sich um einen verlorenen Fall handelt, können Sie bei Pasquini einen Ersatzgruppenkopf und ein Distanzstück für etwa 125 USD bestellen.)

Dies ist der Teil des gesamten Prozesses, der am wenigsten Spaß macht. Zumindest meiner Erfahrung nach. Aber wenn Sie endlich die hartnäckige alte Dichtung entfernen, werden Sie einen Adrenalinstoß und Freude am Heimwerken erleben. Du hast es geschafft!

Wenn Ihr Pasquini älter ist, müssen Sie möglicherweise einige Unterlegscheiben verwenden.

Pasquini erklärt es auf ihrer Website. Dies sind Abstandshalter, die oben auf der Gruppendichtung sitzen, um dem Verschleiß im Laufe der Zeit Rechnung zu tragen. Sie empfehlen 1 Unterlegscheibe für Maschinen, die 3–5 Jahre alt sind, und 2 Unterlegscheiben für Maschinen, die 5–10 Jahre alt sind.

Okay, jetzt, da der Pasquini zerlegt ist und das Gehäuse und der Gruppenkopf entfernt wurden, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, mit dem Einweichen zu beginnen.

Hier kommt der Cafiza-Reiniger ins Spiel. Ich verstehe, dass er Backpulver oder vielleicht sogar Oxyclean ähnelt. Die Leute schwören auf dieses Produkt, also habe ich es bei Amazon gekauft und bin auf jeden Fall froh, dass ich es getan habe.

Ich empfehle, Wasser in der Mikrowelle zu erhitzen (nahezu kochend) und Cafiza gemäß den Anweisungen hinzuzufügen. Dann alles einweichen: Siebträger, Gruppenkopf, Duschabtrennung, Duschkopf und bei Bedarf vielleicht sogar Schrauben.

Ich ließ meine Sachen je nach Komponente etwa 30 bis 60 Minuten einweichen. Hin und wieder benutzte ich eine Kaffeebürste, um verhärtete Rückstände wegzuschrubben und zu lösen.

Wenn alles schön sauber ist, machen Sie alles in umgekehrter Reihenfolge.

Installieren Sie die beiden neuen Dichtungen.

Befestigen Sie Duschkopf und Duschabtrennung mit einer Schraube.

Montieren Sie den Gruppenkopf wieder mit dem Inbusschlüssel und 3 Schrauben.

Stellen Sie sicher, dass der Siebträger richtig einrastet, bevor Sie das Gehäuse wieder zusammenbauen.

Schieben Sie das Gehäuse wieder nach oben und befestigen Sie es mit den beiden Schrauben.

An dieser Stelle empfehle ich eine Rückspülung mit einem Blindkorb mit 3 Gramm Cafiza. Folge den Anweisungen. Sie machen fünfmal hintereinander einen 10-Sekunden-Schuss. Nehmen Sie dann den Siebträger heraus und reinigen Sie ihn mit einem heißen Wasserstrahl aus der Maschine. Dann wiederholen Sie diesen Zyklus. Dann sollten Sie eine Menge Wasser durch die Maschine laufen lassen, beispielsweise in einen Messbecher, um sicherzustellen, dass alle Rückstände entfernt werden. Ich habe festgestellt, dass dies bei meinem Pasquini Wunder gewirkt hat.

Und das ist es auch schon. Ziemlich unkomplizierter Prozess. Hier gibt es nichts Bahnbrechendes, aber ich dachte, ich würde zumindest die Internetressourcen zu diesem Thema erweitern, für den Fall, dass andere das Gleiche versuchen und Recherchen ansammeln, bevor sie sich der Aufgabe stellen.

Was die Maschine selbst betrifft, bin ich überwältigt von der Zuverlässigkeit, die sie über 18 Jahre lang nahezu täglich im Einsatz hatte. Absolut grundsolide. Mit wunderbaren Espresso-Shots jedes Mal – na ja, fast, es gibt immer noch den menschlichen Faktor, der zu Abweichungen beim Mahlgrad, beim Stampfen und bei anderen Techniken führen kann.

Kürzlich hatte ich die Gelegenheit, eine Jura Z10 Superautomatik zu testen. Erstaunliche Maschine ... ähm, ups, Gerät. Espresso und Milchgetränke auf Knopfdruck auf Abruf. Die Ergebnisse sind großartig und der Jura sieht super schick und modern aus. Aber wie mir ein Freund einmal sagte, sind diese Supers zwar praktisch, aber auch „seelenlos“. Ich erinnere mich immer daran, dass er dieses Wort benutzte. Ich kann verstehen, warum. Als ich meinen Pasquini auf Hochglanz gebracht hatte und wieder einsatzbereit war, löste das bei mir einen Adrenalinstoß aus. Und ich weiß, dass die Bedienung manchmal eine Herausforderung sein kann. Es gelingt mir nicht immer, die richtige Aufnahme zu machen. Aber für mich ist es so, als würde man einen schönen Lamborghini aus den 1970er- oder 1980er-Jahren fahren, coole Schalterwippen, analoges taktiles Feedback und alles. Das ist ein besonderes Erlebnis. (Randbemerkung: Meines Wissens fangen Pasquinis kein Feuer).

Nur einige meiner Lieblings-Espressomaschinen, die heute auf dem Markt sind, in keiner bestimmten Reihenfolge. Im Grunde genommen sind wir verwöhnt. Das ist alles erstaunlich. Kleinere Unterschiede in den Funktionen, der Ästhetik und dem Budget werden wahrscheinlich Ihre Kaufentscheidung beeinflussen, wenn Sie heute auf dem Markt sind. Hier kann man nichts falsch machen.

Meine absolute Wahl? Wenn ich heute beim Kauf gezwungen wäre, mich für eines zu entscheiden? Ich würde wieder den Wärmetauscherweg wählen und dieses Mal mit dem allgegenwärtigen E61-Gruppenkopf, der perfekten Kombination aus Geschwindigkeit (gleichzeitig brühen und dampfen) und relativem Wert:

Profitec Pro 400

Nun, das ist nicht einfach. Nachdem ich mir weitere YouTube-Espresso-Videos angesehen und den Preisunterschied berücksichtigt hatte, änderte ich meine Meinung! Da ich nur ein oder zwei Drinks am Tag zubereite, macht es mir nichts aus, dass ich in einem Boiler auf das Dämpfen warten muss (es ist kurz!). Stattdessen würde ich mich wahrscheinlich für dieses entscheiden und den Budgetunterschied von 600 $ in eine gute Mühle stecken:

Profitec Go

Wenn ich es heute noch einmal machen würde, würde ich wahrscheinlich das Rocket Appartamento, das Profitec Go oder 400 oder 500, vielleicht etwas von ECM, oder das Lelit Mara X in die engere Auswahl nehmen. Wirklich schwierige, aber überzeugende Entscheidungen. Aber ich denke auch, dass ich, wenn Sie zufällig eine alte Pasquini Livia 90 bei eBay oder irgendwo in einem Keller finden, wirklich sorgfältig darüber nachdenken würde, da es sich meiner Einschätzung nach um ikonische und relevante Stücke der Espresso-Geschichte handelt, die jeden hervorbringen genauso gute Chancen wie ihre früheren und aktuellen Zeitgenossen.

Für Musik~Puccini

Für Art~Bernini

Für Espresso~Pasquini